SOPA DE PESCACompra (para cuatro personas) un par de calamares frescos, 300 grms. de gambas, una rajita de congrio (abierto), 200 grms. de almejas. Lava todo, pela las gambas y troce ael calamar y congrio finito.
Pon a sofreir en poco aceite media cebolla finamente picada y medio tomate muy troceado.
Cuando estén hechos le añades el calamar y el congrio para que se hagan un poquito con la verdura.
Añades algo de sal, un litro de caldo de pescado, las almejas, las gambas peladas, un poquito de azafrán y un huevo duro picadito.
Déjalos hervir 10 minutos juntos antes de añadirle un puñadito de arroz para que cueza otros 16 minutos.
Lo mejor: el caldito que queda.
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