Berenjenas gratinadas

Berenjenas gratinadas


Categoría: Vegetarianas
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35 Min.
Tiempo de cocción: 15 Min.
Dificultad: fácil


Ingredientes

Aceite De oliva 3 cdas.
Albahaca 1 ramo
Berenjenas Grandes 4
Cebollas Grande picada 1
Claras 2
Pan Rallado 2 cdas.
Pimienta
Queso Magro rallado 1 taza + 2 cdas.
Ricota Descremada 1 kg.
Sal
Tomates Perita pelados en cubitos 6


Instrucciones

Pelar las berenjenas. Cortarlas en rebanadas de 1 cm. de grosor. Si son negras, espolvorearlas con sal gruesa, dejarlas reposar durante 1/2 hora para que desprendan el sabor fuerte y lavarlas. Cocinar durante 15 minutos en microondas, o sobre la plancha lubricada con rocío vegetal. Reservar.
Dorar la cebolla en 1 cucharada de aceite. Agregar los tomates y dejar reducir durante 20 minutos, aproximadamente, para obtener una salsa.
Retirar, perfumar con la albahaca picada y salpimentar.
Aparte, mezclar la ricota con la taza de queso rallado, las claras, sal y pimienta.
En una fuente térmica honda colocar una capa de berenjenas, una capa de salsa y una capa de la mezcla de ricota. Repetir hasta terminar con todos los ingredientes.
Mezclar las 2 cucharadas de queso rallado con el pan rallado y el aceite restante. Esparcir sobre la superficie.
Cocinar en horno precalentado fuerte durante 10 minutos. Bajar la temperatura y hornear durante 25 minutos más, hasta que la parte superior se eleve y se dore.


Descripción
Berenjenas con queso de fácil preparación, ayudado con el microondas.
to de habas cocidas con cebolla, ajo, menta fresca y una copita de anís.