sábado, 1 de febrero de 2014
Tiramisú
Relleno:
250 gr de queso Mascar pone 250gr nata
2 o 3 láminas de gelatina-50gr de leche-80 gr de azúcar
almíbar (100 gr de café sólo-3 cucharadas de ron añejo o brandi -60 gr de azúcar)
decoración :chocolate de cobertura-cacao en polvo-canela.
Elaboración
Relleno: En un Añadimos poco a poco el queso mascar pone y vamos batiendo la mezcla con la nata Remojamos las láminas de gelatina en agua fría unos 5 minutos. En un cazo calentamos
la leche con el azúcar, cuando empiece a hervir retiramos, escurrimos la gelatina y la añadimos removiendo bien hasta que se disuelva. Reservamos hasta que se temple. Una vez frío o templado añadimos a la crema de queso y nata batiendo bien todo y reservamos en nevera hasta el montaje.
Almíbar: Hacemos café, unos 100 gr y en caliente añadimos el ron y el azúcar hasta que se disuelva. Dejamos templar.
ara el montaje es muy sencillo: Damos la vuelta al bizcocho. Continuación mojamos el bizcocho con el almíbar de café (os sobrará un poco).
Colocamos un poco de relleno y con mucho cuidado vamos doblando el bizcocho, cuando lleguemos a la base del bizcocho, ponemos un poco más del relleno y un poco de canela y otra capa.
Terminamos de cerrar. Envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera mínimo 2 horas.
Quitamos el plástico, espolvoreamos cacao en polvo , decoramos como más os guste con el chocolate .
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