miércoles, 26 de enero de 2011


TARTA DE MANZANA Y NATILLAS

INGREDIENTES:
la medida es la del recipiente de las natillas
2 natillas de vainilla2 medidas de aceite girasol2 medidas de harina2 medidas de azúcar2 huevos2 manzanas1 cucharadita de levadura1 sobre de azúcar avainillada
Precalentar el horno a 180º. Poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora eléctrica .Verter en un molde engrasado y hornear aproximadamente durante 30 minutos.

domingo, 9 de enero de 2011




MILHOJAS DE TORTILLA DE PEREJIL, QUESO Y SALMÓN
Ingredientes para 2:
* 2 huevos* 1 manojito de perejil* unas cuantas escamas de parmesano* 1 diente de ajo* 2 lonchas de salmón ahumado* aceite de oliva virgen.

Elaboración:
1.- Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y reservar. Batir la claras hasta que empiecen a espumar y mezclarlas con cuidado a las yemas. Emulsionar bien la mezcla, os quedará llena de aire que hará que la tortilla sea más hueca.
2.- Calentar una sartén sin grasa y echarle el manojo de perejil hasta que quede crujiente. Retirarlo.
3.- Poner una cucharada de aceite en la sartén y freír el ajo. Sólo es para perfumar el aceite. Vigilar que no se queme y retirarlo.
4.- Añadir al batido de los huevos el perejil y las escamas de parmesano. Hacer la tortilla con el aceite perfumado de ajo, como tengáis por costumbre, a vuestro gusto. Intentar que os quede con un grosor uniforme.
5.- Cortar la tortilla y el salmón de la forma que más os guste y presentarla como un milhojas.
¡Qué aproveche!

HOJALDRE DE MANZANA Y QUESO
Ingredientes para 4 hojaldres:
* 1 plancha de hojaldre refrigerado* 1 manzana tipo Granny Smith u otra que sea ligeramente ácida* 4 rodajas de 1 cm. de grosor (no más) de queso de cabra (del que tiene forma de rulo)* unas ramitas de farigola (tomillo)* 1 huevo * zumo de limón
Elaboración:
1.- Cortar el hojaldre en forma cuadrada, 1 cm. más grande que el tamaño de la rodaja de queso.
2.- Pinchar con un tenedor la base, donde va a ir el queso y la manzana, para evitar que suba.
3.- Pelar la manzana y quitarle el corazón con el descorazonador para que quede perfecto. Cortarla en rodajas del mismo grosor del queso y rociarlas con limón para que no se oxiden.
4.- Colocar la rodaja de queso encima del hojaldre pinchado y encima la rodaja de manzana. Espolvorear con las hierbas.
5.- Pintar con huevo los bordes y meter en el horno siguiendo las instrucciones de la marca del hojaldre. Yo lo tuve 25’ a 180º
Bocados de queso en hojaldre
Ingredientes: - Para 4-6 personas:
2 láminas de hojaldre
100 gr. de rulo de queso de cabra
100 gr. de queso emmental
50 gr. de queso brie
1 cebolla
2 lonchas de jamón ibérico
100 gr. de espinacas
1 huevo
2 zanahorias cocidas
½ remolacha cocida
1 pimiento verde
harina (para estirar el hojaldre)
agua
aceite de oliva
sal
perejil (para decorar)
Elaboración:Pela y corta la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cocina a fuego moderado hasta que caramelice. Retira el exceso de aceite y reserva.
Lava bien las espinacas y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal. Coloca la tapa y deja cocer durante 2-3 minutos. Escurre bien, pica y resérvalas.
Estira las láminas de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta dejarlas bien finitas. Con ayuda de un molde redondo saca 8 círculos. Con un molde redondo un poco mayor saca 4 círculos. Con el resto de hojaldre saca 4 rectángulos. Reserva.
Corta el queso emmental en 4 bastones, el queso de rulo de cabra en 4 rodajas y el queso brie en 4 porciones. Reserva las porciones de los diferentes quesos.
Para hacer los bocados de queso emmental, envuelve cada porción de queso emmental en media loncha de jamón. Coloca cada porción de queso y jamón en un rectángulo de hojaldre y envuelve. Presiona los extremos para que no se salga el interior.
Para hacer los bocados de queso brie, reparte las espinacas en los 4 círculos más grandes, extiéndelas sin llegar a los bordes. Coloca encima una porción de queso brie, moja el hojaldre con un poco de agua y cierra dándole forma triangular presionando bien los extremos para que no se salga el contenido.
Para hacer los bocados de queso de rulo de cabra, reparte la cebolla en 4 de los círculos restantes y coloca encima de cada uno una porción de queso de cabra. Moja los hojaldres con un poco de agua y ciérralos con otro círculo del mismo tamaño (estira un poco con las manos para que cubra bien). Presiona con los dedos para que queden bien sellados.
Coloca todos los hojaldres en una bandeja de horno con papel de hornear. Pinta los hojaldres con huevo batido y hornea (con el horno precalentado) a 200º C durante 20 minutos.

miércoles, 5 de enero de 2011

Feliz noche de Reyes...