jueves, 21 de enero de 2010


Son los Mejores

domingo, 10 de enero de 2010




TARTA DE REQUESÓN Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES DE LA BASE: . 25 galletas de maría tostada . 100 grs. de mantequilla . 2 cucharadas de azúcar . media cucharada de canela en polvo . un chorro de moscatel
INGREDIENTES DEL RELLENO: . 400 grs. de requesón . 150 grs. de azúcar . 3 yemas de huevo . 3 claras a punto de nieve . 1/4 de nata líquida . 1 cucharada de azúcar de vainilla . 2 cucharadas de harina . el zumo y la ralladura de medio limón
PREPARACIÓN: -Se derrite la mantequilla en un recipiente al fuego y se le añaden las galletas molidas, el azúcar, la canela y el moscatel. Se hace una masa, se cubre con ella un molde y se reserva.Para el relleno se bate con la minipimer el requesón, el azucar, las yemas de huevo, las claras a punto de nieve, la nata líquida, el azúcar de vainilla, las dos cucharadas de harina y el zumo y la ralladura de limón. Se vierte encima del molde cubierto por la masa de galletas, y se mete al horno durante una hora a 180º.Una vez sacado del horno, se deja enfriar a temperatura ambiente y se adorna con una capa de mermelada de arándanos, con nata y con guindas confitadas. ¡Buen provecho!

MANDARINAS CONFITADAS
Esta receta se puede hacer con cualquier fruta firme y pequeña: cerezas, ciruelas, peras, cortezas de naranja, de limón..., yo he escogido hacerla con gajos de mandarina y el resultado...hum....nos ha encantado.
INGREDIENTES:
- Gajos de mandarina- Agua- Azúcar- Una tableta de chocolate postres Nestlé- 50 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN:
- Lavar la fruta y pincharla con una aguja gruesa en 4 ó 5 sitios. - Poner en remojo durante 48 horas, cambiando el agua 3 veces al día. - Si son cortezas de naranja o de limón, hay que cocerlas con agua durante 30 minutos para ablandarlas. - Escurrir la fruta y colocarla en la cazuela con agua fría que las cubra. - Encender el fuego y aumentar poco a poco la intensidad, para que se calienten lentamente, pero sin que lleguen a hervir. - Rebajar el fuego al mínimo e ir sacando la fruta con una espumadera, a medida que van subiendo a la superficie. - Pasarlas a un cuenco amplio, con agua fría y después ponerlas a escurrir. - Tirar el agua dónde se han calentado. - Poner la cazuela de confituras al fuego con 1/2 litro de agua y 1 kilo de azúcar por cada kilo de fruta (con menos cantidad poner el agua y azúcar de forma proporcionada) - Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, añadir las frutas y dejarlas hasta que den el primer hervor. - Retirarlas enseguida, con una espumadera y colocarlas en un cuenco grande, para que no estén demasiado apretadas. - Dar un hervor al almíbar que quedó en la cazuela y verterlo sobre las frutas. Dejarlo así hasta el día siguiente. - Después de este tiempo, pasar el almíbar a través de un colador a la cazuela de confituras. Ponerlo al fuego y, cuando rompa a hervir, echar en él las frutas. - Cuando nuevamente levante el hervor, retirar las frutas y volver a repetir del punto 13 al 15, día a día, hasta que las frutas absorvan todo el almíbar. Hay que vigilar la cocción, a medida que el almíbar va espesando, para evitar que haga caramelo. - Colocar la fruta sobre una rejilla, forrada de papel vegetal y ponerlas a secar, de día al sol o en un sitio caliente, cerca de un radiador o en el horno (previamente calentado con poca temperatura y luego apagado). - Dar vuelta a las frutas a menudo para que se sequen bien por todos los lados. - Si se quiere cubiertas de chocolate, fundir el chocolate y la mantequilla- En el microondas derretir el chocolate con la mantequilla a máxima potencia durante aproximadamente 4 minutos (yo remuevo de vez en cuando)- Introducir los gajos de mandarina en el chocolate que se envuelvan por completo y sacar, dejar secar sobre papel vegetal y listos para tomar.

Alcachofas gratinadas con queso

Tal y como hacemos con las espinas de los pescados un fumet, con las verduras tampoco hay que desaprovechar nada. Con el caldo de las cocciones de verduras, y añadiéndole alguna verdura más o algún fideo, tendremos una sopa ligera para entrar en calor, estos días de invierno.
Ingredientes - Para 4 personas:
12-16 alcachofas
2 puerros
1 patata
1 zanahoria
200 gr. de queso
agua
aceite de oliva
sal
perejil
Elaboración:
Limpia las alcachofas (retírales el tallo y las primeras hojas) y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo, una rama de perejil y sal. Deja que se cocinen a fuego moderado durante 20-25 minutos. Retira a una fuente con papel de cocina y coloca "boca abajo" para que escurran bien el agua. Córtales la base para poder apoyarlas bien, y con una cucharilla presiona en el centro para escurrir mejor y hacer hueco para el queso.
Pica los puerros y la patata, ponlas a cocer en una cacerola pequeña con agua hirviendo y sal. Deja que se cocine a fuego moderado durante 15 minutos. Añade los trozos retirados a las alcachofas cocidas, tritura, cuela y reserva.
Coloca las alcachofas en una bandeja de horno untada con aceite, rellena cada alcachofa con unos tacos de queso. Gratina durante 3-4 minutos, hasta que se funda y dore.
Pela la zanahoria y córtala con la ayuda de un pelador en tiras.
Cubre el fondo del plato con la crema de puerro, coloca 3-4 alcachofas en el centro y acompaña con las virutas de zanahoria. Decora el plato con una hojita de perejil.

Albóndigas con tomate en hojaldre

La manera más fácil de cortar los círculos y los aros de hojaldre es ayudándose con un cortapastas o cualquier objeto con forma redonda, como un plato, tapa, taza...
Ingredientes - Para 4 personas:
400 gr. de carne de ternera picada
100 gr. de carne de cerdo picada
2 láminas de hojaldre
2 huevos
2-3 rebanadas de miga de pan
½ vaso de leche
1 diente de ajo
harina
2 vasos de salsa de tomate
1 vaso de caldo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
8 hojas de albahaca
perejil
Elaboración:
Corta 8 círculos hermosos de hojaldre y de 4 de ellos saca 4 aros y reserva también el círculo que quede en el centro. Pincha los cuatro círculos más grandes con un tenedor (para que el hojaldre no suba), coloca un aro encima encima de cada uno de ellos y pinta con un huevo batido. Coloca estas bases en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 180º C., durante 15-18 minutos.
Pon la miga de pan en un cuenco y moja con la leche. Deja que se empape bien. Mezcla en un cuenco las carnes picadas, el huevo y la miga de pan remojada. Agrega el diente de ajo bien picado y perejil picado. Condimenta con sal, pimienta negra y mezcla bien. Forma unas bolitas (no muy grandes), pásalas por harina y fríe en una sartén con aceite. Retira a una fuente con papel de cocina.
Coloca las albóndigas fritas en una cacerola ancha, agrega la salsa de tomate, el caldo y la albahaca bien picada. Deja que se cocine a fuego moderado durante 15-20 minutos.
Vacía el centro de las tartaletas de hojaldre horneadas, manteniendo el borde y reparte las albóndigas (reserva la salsa caliente). Cubre con los otros 4 círculos reservados (estirados con un rodillo y después de hacerles unos cortes) y tapa. Pinta con huevo y hornea a 180º C., durante 8-10 minutos.
Sirve los hojaldres, salsea en el último momento y decora con una hojita de perejil.

Crepes de pavo con salsa de pimienta verde

No es muy habitual encontrar pimienta verde, normalmente la venden en tarros de conserva. Pero si no la encuentras, puedes sustituirla por pimienta rosa, incluso negra.
Ingredientes - Para 4 personas:
400 gr. de pechuga de pavo
2 cebollas
8 tomates secos
250 gr. de harina de maíz refinada
3 huevos
¼ l. de leche
200 gr. de nata fresca
¼ l. de caldo de ave
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 cucharada de pimienta verde
perejil (para decorar)
Elaboración:
Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté bien dorada, pásala a un colador para retirar el exceso de grasa. Reserva.
Para la salsa, pon a reducir los granos de pimienta verde, el caldo y la nata fresca. Sazona y deja que hierva a fuego moderado durante 8-10 minutos.
Para la masa de los crepes, casca los huevos en un vaso batidor. Agrega la harina, la leche, una pizca de sal y media cucharada de aceite. Bate hasta obtener una crema sin grumos.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén. Vierte un poco de crema y extiéndela bien. Cocina el crepe por los dos lados y descarta el primero. Sigue haciendo crepes hasta terminar la crema (sin agregar más grasa). Deja que se doren bien por los dos lados.
Mezcla en un cuenco la pechuga de pavo picada, la cebolla pochada y los tomates secos picados. Salpimienta. Coloca sobre cada crepe una cucharada hermosa de esta mezcla, extiéndela sólo por el centro y cierra el crepe. Fríelos en una sartén con aceite.
Sirve dos crepes por persona y salsea. Decora con una hojita de perejil y sirve el resto de la salsa en una salsera.

Pastel de hongos

Los hongos tienen ese sabor que les caracteriza de el resto de setas, pero no tengas ningún reparo en preparar esta receta con champiñones o setas si no tienes hongos.
Ingredientes - Para 4-6 personas:
500 gr. de hongos
100 gr. de carne picada
4-5 patatas
1 cebolla
1 huevo (para pintar)
agua
aceite de oliva
sal
perejil
Elaboración:Pela las patatas, trocea y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo durante 15-20 minutos. Escurre bien y pásalas por el pasapurés.
Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia bien los hongos y pícalos (reserva 1 ó 2 hongos para decorar), añádelos a la sartén con la cebolla y saltea todo junto. Cuando estén bien dorados, agrega la carne picada y condimenta con sal y perejil picado.
Extiende el puré sobre una servilleta previamente húmeda. Estira el puré hasta formar un rectángulo de 1 cm de espesor. Pon el salteado de setas y carne sobre el puré. Enrolla, como si fuera un brazo gitano, con la ayuda de la servilleta. Coloca el pastel sobra una bandeja de horno, píntalo con huevo batido y gratina durante 3-4 minutos.
Corta en láminas los hongos reservados y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.
Sirve el pastel, decora con los hongos dorados y con una hojita de perejil.

domingo, 3 de enero de 2010


Traineras de hojaldre con pasta
No tires las sobras de hojaldre. Aprovéchalas por ejemplo para hacer lacitos, palmeritas, etc. untándolas con huevo y espolvoreando un poco de azúcar y horneándolas durante unos 15 minutos.
Ingredientes
(4p.):
- 2 láminas de hojaldre
- 100 gr. de pasta de colores
- 200 gr. de panceta
- 200 gr. de champiñones
- 100 gr. de queso
- 24 palitos de pan
- 1 cebolleta
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de harina
- ½ l. de leche
- agua
- aceite de oliva
- sal
- nuez moscada
- perejil
ElaboraciónPon a cocer las patatas con piel en una cacerola con abundante agua y sal. Deja que se cocinen durante 25 minutos. Pela, pasa por un pasapurés, agrega un poco del caldo de cocción de las patatas y perejil picado. Reserva el puré.
Forra con hojaldre unos moldes (con forma de "trainera"), rellena con garbanzos (para que el hojaldre no suba) y recorta el hojaldre que sobresalga de las esquinas. Pincha con un tenedor el hojaldre que los garbanzos no cubran (también para que no suba) y hornea a 200º C., durante 20 minutos. Retira los garbanzos (resérvalos para otra ocasión como esta) y reserva.
Pica los dientes de ajo y la cebolleta, dora en una sartén. Cuando tome color agrega la panceta picada. Cuando se dore un poco la panceta añade también los champiñones en láminas. Cocina a fuego moderado hasta que todo esté bien pochado.
Pon a cocer la pasta en una cacerola con abundante agua y sal. Deja que se cocine durante 6-7 minutos. Escurre, refresca y reserva.
Pon un poco de aceite en una cacerola y agrega la harina. Rehoga bien e incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover. Condimenta con sal y nuez moscada. Cocina a fuego suave durante 10-12 minutos (hasta obtener un bechamel ligera). Mezcla la bechamel con las verduras pochadas y la pasta cocida. Mezcla todo bien y rellena las traineras. Espolvorea con queso rallado y gratina durante 2-3 minutos (hasta que se dore el queso).
Sirve en el fondo del plato el puré de patata coloca encima la trainera y los palitos de pan simulando los remos y decora con una hojita de perejil.
Setas rellenas de bacalao con crema de espárragos



Los espárragos trigueros son de bajo valor calórico, ya que su principal constituyente es el agua. I

* Ingredientes
(4 p):

- 16 setas de cultivo * - 300 gr. de bacalao desmigado * - 2 cebollas * - 12 espárragos verdes * - 50 gr. de arroz * - 1 vaso de leche * - harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar) * - agua * - aceite de oliva * - sal * - perejil (para decorar)
Elaboración
Para hacer la crema, trocea los espárragos e introdúcelos en una cazuela con abundante agua. Incorpora el arroz y sazona. Cuece todo durante 18-20 minutos, tritura, cuela y reserva.
Coloca las setas sobre una bandeja de horno, vierte un chorrito de aceite por encima y sazona. Hornea a 180º C, durante 10-12 minutos.
Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal.
Para desalar el bacalao, pásalo por agua y ponlo a remojo en un cuenco. Déjalo en el frigorífico durante unas 24 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, trocea el bacalao desalado e introdúcelo en un vaso batidor. Agrega la leche y tritura. Coloca la crema sobre la mitad de las setas y cubre con el resto de las setas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con un buen chorro de aceite. Escurre sobre papel absorbente. Sirve la crema de espárragos en el fondo de un plato, coloca 2 setas por ración y acompaña con la cebolla. Decora el plato con una hojita de perejil.

Salsa romescoModo de preparación
* Comensales: 4
* País: España
* Tiempo de preparación: 10 mins
* Tiempo de cocción: 20 mins
* Tiempo total: 30 mins
Ingredientes :4 tomates no muy grandes asados,3 dientes de ajo asados,1 diente de ajo crudo,2 ñoras,15 almendras tostadas,3 galletas María,1 cdta. de pimentón dulce,1 cda. de vinagre de vino blanco,Aceite de oliva,Sal
Preparación:
Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.
Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.
En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal.Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.

Crepes de bonito con cebolla confitada

Mientras estés haciendo los crepes, no hace falta añadir más aceite, una vez engrasada la sartén al principio, tendrá suficiente grasa para hacer el resto de los crepes.
* Ingredientes
(4p):

- 400 gr. de bonito o atún * - 2 cebollas * - 1/4 l. de leche * - 150 gr. de harina * - 3 huevos * - aceite de oliva * - sal * - pimienta negra * - perejil
Elaboración
Corta las cebollas en juliana fina y pon a confitar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se cocine a fuego moderado hasta que se dore bien. Escurre y reserva.
Para hacer la masa de los crepes, pon los huevos en un vaso batidor. Agrega la harina, la leche, una pizca de sal y un poco de perejil picado. Tritura bien con la batidora para que no quede ningún grumo. Pon un chorrito de aceite en una sartén, vierte un poco de masa y extiéndela. Cocina brevemente hasta que se empiece a cuajar. Retira, deshecha el primer crepe y vuelve a añadir un poco de masa, extiéndela bien por todo el fondo de la sartén. Cuando esté cuajado dale la vuelta, espera un par de minutos más, retira a un plato y reserva. Repite la operación con el resto de la masa (no hace falta añadir más aceite a la sartén, con la primera queda bien engrasada para hacer el resto).
Pica el bonito en daditos y ponlo en un cuenco. Salpimienta y agrega la cebolla bien escurrida. Mezcla bien y rellena los crepes con esta mezcla. Enrolla los crepes y fríe en una sartén con aceite hasta que se doren bien.
Pon un buen puñado de perejil picado en un vaso batidor, agrega un buen chorro de aceite y tritura. Cuela el aceite y reserva.
Sirve dos crepes en cada plato y decora el plato con el aceite de perejil y una hojita.
Solomillo de cerdo con bocados de plátano y jamón

La rúcula, de apariencia similar a los berros, de la rúcula se consumen tanto las hojas como los tallos, ya sea de cultivo o silvestre

Ingredientes
(4p): * -2 solomillos de cerdo * -3 plátanos * -4 lonchas de jamón * -50 gr. de rúcula * -1 vaso de vino de jerez * -vinagre * -aceite de oliva * -sal * -pimienta negra * -4 ramas de romero * -perejil
Elaboración
Pela y trocea los plátanos. Corta las lonchas de jamón por la mitad y envuelve cada trozo de plátano con los de jamón. Cierra bien con la ayuda de un palillo. Coloca los plátanos en una bandeja apta para el horno. Vierte un chorrito de aceite por encima y hornea a 220º C durante 8-10 minutos.
Corta los solomillos por la mitad, salpimienta y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las ramas de romero y coloca todo en una fuente apta para el horno. Vierte el vino de jerez y hornea a 220ºC durante 8-10 minutos.
Pasa el jugo de la fuente del solomillo a una sartén y redúcelo a fuego suave. Agrega perejil picado y reserva.
Aliña la rúcula con sal, aceite y vinagre. Mezcla. Sirve un trozo de solomillo con el romero por ración. Acompaña con los plátanos y la ensalada y salsea.
Tortilla de bacalao en salsa verde

Para retirar el rabo al pimiento verde lo más fácil es, presionar hacia dentro el rabo y sacarlo. De esta manera, saldrán todas las pepitas fácilmente.

Ingredientes
(4p):
* - 500 gr. de bacalao desmigado * - 8 huevos * - 1 cebolla * - 1 pimiento verde * - 6 dientes de ajo * - harina * - 1 vaso de caldo de pescado * - ½ vaso de vino blanco * - agua * - aceite de oliva * - sal * - guindilla * - perejil
Elaboración
Pon a desalar el bacalao, pásalo primero por debajo del chorro de agua, luego colócalo en un cuenco con abundante agua durante 24 horas. Cambia de agua dos veces.
Pica 4 dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color agrega la cebolla, el pimiento picados y una pizca de sal. Deja que se cocine todo a fuego moderado hasta que se doren las verduras. Agrega el bacalao bien seco y picado, cocina durante unos minutos y retira a un colador para escurrirlos bien y retirar el exceso de grasa y líquido.
Bate los huevos y agrega la fritada de verduras y bacalao. Mezcla bien y haz tortillas individuales en una sartén con un chorrito de aceite. Prepara las cuatro tortillas no muy cuajadas.
Pica dos dientes de ajo finamente y dora en una cacerola ancha con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega un poco de harina y rehoga bien. Agrega también una punta de guindilla en rodajas y vierte el vino y el caldo. Termina añadiendo un puñado de perejil picado, pon a punto de sal y cocina brevemente. Incorpora las tortillas a la cacerola y deja que se cocinen a fuego suave durante 2-3 minutos.
Sirve las tortillas y acompaña con la salsa verde. Decora el plato con una ramita de perejil y una rodajita de guindilla.

Pudín de macarrones con jamón y queso

Si te han sobrado macarrones cocidos, puedes aprovecharlos para hacer este pastel. Será un plato de pasta, pero con un toque diferente.
Ingredientes
(4-6 p):
* - 250 gr. de macarrones * - 200 gr. de jamón cocido * - 250 gr. de queso * - 1 cebolla * - 1 pimiento verde * - 12 tomates secos * - 4 huevos * - 1 yogur natural * - 1 vaso de nata líquida * - agua * - aceite de oliva * - sal * - perejil (para decorar)
Elaboración
Pon a cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando estén cocidos, escurre, refresca y reserva en un recipiente.
Pica la cebolla y el pimiento, ponlos a pochar en una sartén con aceite y sazona. Agrega los tomates picados y el jamón en dados y vez que las verduras estén bien doradas. Saltea y mezcla con la pasta cocida.
Forra un molde con papel de horno (también puedes utilizar una fuente de horno untada con un poco de aceite y espolvoreada con pan rallado). Cubre el fondo con una capa de macarrones, agrega la mitad del queso cortado en dados y termina con otra capa de pasta.
Bate en un cuenco el yogur, los huevos, la nata y una pizca de sal. Vierte esta mezcla sobre los macarrones y espolvorea con el resto del queso rallado. Hornea a 180° C durante 25-30 minutos. Deja que se temple antes de desmoldar.
Corta una buena porción del pastel y sirve decorado con una hojita de perejil.

Pechugas de pollo al cava
Cuando compres cava consúmelo cuanto antes, ya que con los meses no gana calidad ni buqué. Se recomienda consumir el cava antes de un año desde su degüello.
Ingredientes
(4-6p.):
* - 800 gr. de pechuga de pollo * - 250 gr. de champiñones * - 1 cebolla * - 250 ml. de nata * - ½ l. de cava * - harina * - agua * - aceite de oliva * - sal * - pimienta negra * - perejil (para decorar)
Elaboración
Filetea las pechugas, salpimiéntalas y pásalas por harina. Fríelas en una sartén con un poco de aceite, retíralas antes de que se empiecen a dorar y reserva. Aprovecha el aceite de las pechugas, cuélalo y pocha en una sartén con ese aceite la cebolla picada. Retira el aceite de la cebolla pochada, colócala en un vaso batidor, agrega la mitad de la nata y tritura con la batidora.
Limpia bien los champiñones y filetéalos. Cuécelos en una cazuela con un poco de agua durante unos 8-10 minutos.
Pon en una tartera las pechugas, encima los champiñones cocidos y vierte la crema de nata y cebolla. Riega también con el cava y el resto de la nata. Remueve la cacerola para que la salsa penetre bien. Deja que guise todo junto unos 20 minutos.
Sirve los filetes de pechuga, acompaña con la salsa y decora con una hoja de perejil.
Albóndigas con salsa Barbacoa

Si te fijas en diferentes recetas de salsa barbacoa, no hay una lista de ingredientes fijos. Puedes añadir o quitar ingredientes al gusto, según la región y la temporada.
* Ingredientes
(4-6p): * - 400 gr. de carne de ternera picada * - 400 gr. de carne de cerdo picada * - 1 huevo * - miga de 2 rebanadas de pan * - 1/2 vaso de leche * - 1 cebolla * - 2 patatas * - harina y huevo batido (para rebozar) * - aceite de oliva * - sal * - pimienta negra * - perejil * Para la salsa barbacoa: * - 2 cebollas * - 2 dientes de ajo * - 9 tomates maduros * - 1 cucharada de miel * - 1 cucharada de harina de maíz refinada * - 2 cucharadas de vinagre * - aceite de oliva * - sal * - 1 trozo de guindilla * - orégano
Elaboración
Para hacer la salsa barbacoa, pica los dientes de ajo y las cebollas, y dora en una cacerola con un chorrito de aceite. Agrega los tomates troceados, una cucharada de harina de maíz refinada, una cucharada también de miel, un chorrito de vinagre, una punta de la guindilla, el orégano y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés y cuela a una cacerola ancha. Pon a punto de sal, si fuera necesario liga la salsa con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mantenla a fuego suave.
Para las albóndigas, pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite. Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con leche. Mezcla las carnes picadas en un cuenco, salpimienta y agrega el pan escurrido, la cebolla pochada también escurrida, el huevo y perejil picado al gusto. Mezcla bien y haz las albóndigas. Pasa las albóndigas por harina y huevo, fríe en una sartén con abundante aceite y retira a un plato con papel absorbente. Introduce las albóndigas en la salsa y cocina a fuego suave durante 3-4 minutos.
Pela las patatas y trocéalas al gusto para freírlas. Fríelas en una sartén con aceite, retira a un plato con papel de cocina, sazona y espolvorea perejil picado.
Sirve las albóndigas con su salsa barbacoa y acompaña con las patatas fritas. Decora con una hojita de perejil.
Morrones con verduras y queso

También puedes asar los pimientos en el microondas, poniéndolo en la potencia máxima tardarán más o menos 12 minutos. Al igual que para el horno, hay que sazonarlos y untarlos con aceite
Ingredientes
(4 p.):
* - 4 pimientos morrones * - 2 pimientos verdes * - 3 cebolletas * - 2 zanahorias * - 8 espárragos verdes * - 200 gr. de queso * - 1 cucharada de sésamo * - aceite de oliva * - sal * - perejil (para decorar)
Elaboración
Lava los pimientos y coloca en una fuente apta para el horno. Sazona y hornea a 200º C., durante 25 minutos. Deja que se templen, retira el rabito, escúrrelos del jugo que hayan soltado, pélalos (con cuidado que no se rompan demasiado) y reserva.
Corta en juliana las cebolletas, los pimientos, las zanahorias y los espárragos. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite, sazona y cocina a fuego medio.
Abre los pimientos y rellénalos con la farsa de verduras, enróllalos y colócalos de nuevo en la fuente apta para el horno. Corta el queso en lonchas y colócalas sobre los pimientos. Espolvorea con el sésamo y gratina durante 2-3 minutos.
Sirve el pimiento en el plato y decora con un a hojita de perejil.

Rollitos de pavo con salsa de pomelo

El pomelo, también conocido como toronjo, toronja o pamplemusa, es una buena alternativa al zumo de naranja o de limón incluso mezclándolo con cualquiera de ellos.
Ingredientes
(4p.):
- 8 filetes de pavo
- 2 cucharadas de paté de ave
- 4 ciruelas pasas
- 2 higos secos
- 4 nueces
- 4 nueces de macadamia o avellanas
- 1 pomelo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 2 hojas de salvia
- perejil (para decorar)
ElaboraciónExprime el pomelo y pon el zumo en un cazo. Agrega el vino blanco, la salvia picada y el azúcar. Deja que reduzca a fuego medio.
Pica los frutos secos y las frutas pasas y mezcla en un cuenco.
Extiende los filetes de pavo y salpimienta. Unta por un lado con un poco de paté y coloca en el centro un poco de la mezcla de frutos secos y frutas pasas. Enrolla los filetes, pincha con un palillo y coloca en una bandeja de horno. Moja con una chorrito de aceite y hornea a 200º C., durante 15 minutos.
Sirve dos rollitos por persona y salsea con la salsa de pomelo, cubriendo cada rollo con una cucharada de salsa. Decora con una hojita de perejil.

Huevos escondidos

Es importante reutilizar el aceite, cuando es posible. En este caso, el aceite de esta fritura puedes guardarlo y reutilizarlo para freír una patatas u otros fritos, por ejemplo.
Ingredientes
(4p.):
- 4 huevos
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso
- 1 l. de leche
- 100 gr. de harina
- harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar)
- 2 vasos de salsa de tomate
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- nuez moscada
- perejil
ElaboraciónPica fino el jamón y rehoga en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando el jamón esté doradito retira a un plato, añade un poco más de aceite a la cacerola y agrega la harina. Rehoga bien y añade la leche a poquitos y sin deja de remover. Trabaja la bechamel durante 18-20 minutos (debe quedar espesa). Condimenta con sal, nuez moscada y un poquito de perejil picado. Vierte la mitad de la bechamel en una fuente y deja que temple.
Prepara una cacerola ancha con agua, agrega un chorrito de vinagre, una pizca de sal y sin que el agua empiece a hervir casca los huevos. Escalfa los huevos a fuego suave durante 4-5 minutos.
Sobre la base de bechamel coloca cuatro montoncitos de jamón salteado, encima de cada uno de ellos una loncha de queso doblada y para terminar coloca el huevo. Cubre con la bechamel reservada y deja que se enfríe bien.
Con la ayuda de un molde, aro o cuchillo, recorta alrededor de los huevos. Pasa cada porción por harina, huevo batido y pan rallado y fríe en una sartén con abundante aceite bien caliente. Saca a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
Sirve los huevos sobre la salsa de tomate calentada y decora con una hojita de perejil.

Tortitas de fideos y cangrejo

Los aperitivos son imprescindibles en cualquier comida de Navidad. El problema cuando tienes niños es intentar que tanto los aperitivos como los platos principales les gusten lo suficiente para que este encuentro familiar navideño no se convierta en la misma lucha de todos los días…
Afortunadamente, los aperitivos tienen la ventaja de que permiten múltiples combinaciones imaginativas, como estas tortitas de fideos y cangrejo con salsa de queso y huevo. Las puedes dejar preparadas en el frigorífico y freírlas justo antes de sentaros a la mesa. Y aunque os las estamos recomendando para Navidad, ¿quién dice que no son también una cena estupenda para cualquier otro día?. Probarlas y ya me diréis…
Ingredientes:
100 g de fideos 1/4 de taza de salsa de queso 2 huevos batidos 250 g de carne de cangrejo 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado Aceite para freír
Preparación:
Hierve los fideos según las instrucciones del paquete, y tras escurrirlos pásalos con agua fría y reserva.
Mezcla la salsade queso y los huevos batidos.
En un recipiente aparte, mezcla los fideos enfriados, la carne de cangrejo y el perejil, moviendo suavemente para mezclarlos. Añade la mezcla de huevo y queso y mezcla suavemente hasta que los fideos estén bien cubiertos. Cubre el recipiente y refrigera la mezcla durante 30-45 minutos.
Vierte aceite suficiente para cubrir el fondo de una sartén. Pon varias cucharadas separadas de la mezcla de pasta fría en el aceite caliente, asegurándote de no desplazar cada cucharada.
Fríe hasta que se doren por ambos lados, retira a un plato forrado con papel de cocina y sirve inmediatamente.
Muslos de conejo macerados con patatas asadas
Las 80 calorías por 100 gramos que aporta una patata, asada o cocida, se pueden triplicar si se consume frita o guisada.

Ingredientes
(4p.): * -4 muslos de conejo (troceados) * -3 patatas * -1 diente de ajo * -aceite de oliva * -sal * -perejil * Para la maceración: * -4 dientes de ajo * -1 vaso de vinagre * -1 vaso de vino blanco * -1 cucharada de pimentón dulce * -2 hojas de laurel * -1 ramita de romero * -1 ramita de tomillo * -orégano
Elaboración
Pon 4 dientes de ajo, las hojas de laurel, el romero, el tomillo y el orégano en un mortero y machaca bien. Vierte el vino blanco, el vinagre y el pimentón.
Trocea el conejo, ponlo en un cuenco, agrega la mezcla del mortero y mezcla bien. Cubre con plástico de cocina y déjalo macerar durante 12 horas. Escurre y reserva el conejo en un plato. Pon el jugo en una sartén, añade un chorrito de vinagre y déjalo reducir a fuego suave.
Cocina el conejo a la plancha hasta que esté bien dorado por ambos lados. Reserva.
Corta las patatas en rodajas gruesas y colócalas en una fuente untada con aceite. Hornea a 180º C durante 20-25 minutos. Pica un diente de ajo y ponlo en un cuenco. Agrega perejil picado al gusto y una pizca de sal. Esparce esta mezcla por encima de las patatas. Pon el conejo en un plato, acompaña con las patatas asadas y salsea. Decora el plato con una hoja de perejil y sirve.
Cazuela de salmón con almejas

Un plato de almejas con limón y perejil es uno de los platos más sabrosos e interesantes para el menú semanal, no sólo es un plato bajo en calorías y grasas y rico en proteínas. Sino que también son uno de los alimentos más ricos en hierro.
Ingredientes
(4p.): * -400 gr. de salmón (trozo) * -300 gr. de almejas * -3 patatas * -2 cebollas * -6 tomates secos * -1 diente de ajo * -harina y huevo batido (para rebozar) * -1/2 vaso de vino blanco * -agua * -aceite de oliva * -sal * -pimienta negra * -1 hoja de laurel * -perejil
Elaboración
Corta las patatas en rodajas gruesas, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.
Lamina y dora el ajo en una sartén con aceite. Agrega las cebolletas picadas y sazona. Añade los tomates secos cortados en dados y la hoja de laurel. Agrega una cucharada de harina y tuéstala un poco. Incorpora las patatas. Vierte el vino blanco y un vaso de agua. Cocina a fuego suave durante 8-10 minutos.
Pasado este tiempo, incorpora las almejas y añade perejil picado al gusto.
Limpia el salmón, córtalo en tacos y salpimiéntalos. Cuando se hayan abierto las almejas, agrega el salmón y cocina todo durante 3-4 minutos. Sirve en un plato hondo y decora con una hojita de perejil.

Piquillos rellenos de itsaskabra

A la hora de preparar verdel para los niños, hay que tener en cuenta que si se cocina entero el pescado, contiene bastantes espinas. Por tanto, para ofrecer verdel a los más pequeños resulta útil comprar el verdel en filetes.
Ingredientes
* -1 itsaskabra o escórpora (pequeña) * -12 pimientos de piquillo * -2 cucharadas de harina * -1 vaso de leche * -azúcar * -aceite de oliva * -sal * -pimienta negra * -perejil (para decorar) * Para la salsa: * -1 cebolla * -blanco de 2 puerros * -2 zanahorias * -agua * -aceite de oliva * -sal
Elaboración
Pon un chorrito de aceite en una bandeja apta para el horno y repártelo con la ayuda de una brocha. Coloca encima los pimientos y sazónalos. Añade una cucharada de azúcar y hornea a 180º C durante 8-10 minutos.
Pica y cuece las zanahorias, la cebolla y los puerros en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Escurre, tritura y cuela.
Para hacer la bechamel, pon un chorrito de aceite en una cazuela, añade la harina y cocínala. Vierte la leche y mezcla con la ayuda de una varilla. Cocina a fuego suave hasta que no quede ningún grumo, salpimienta y reserva.
Limpia y corta el pescado en dados. Sazona. Incorpóralo a la sartén de la bechamel y cocina conjuntamente durante 3-4 minutos. Deja templar y rellena los pimientos. Caliéntalos en el horno y sirve la crema de puerros en la base de un plato. Encima coloca 3 pimientos por ración y decora el plato con una hojita de perejil.
Sardinas rellenas de cebolla con salsa de mostaza

La sardina es un pescado azul y es muy buena fuente de omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
* Ingredientes
(4 p.):
* - 24 sardinas (dependiendo del tamaño) * - 3 cebollas * - ½ barra de pan viejo * - 2 yemas de huevo * - 1 cucharada de mostaza * - 3 cucharadas de mantequilla * - 1/2 vaso de nata líquida * - zumo de ½ limón * - aceite de oliva * - sal * - perejil (para decorar)
Elaboración
Corta las cebollas en juliana y póchalas en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal.
Para hacer la salsa, introduce las yemas de huevo y la mantequilla en un cuenco. Coloca el cuenco sobre una cazuela con agua hirviendo y cocina al baño maría. Agrega la mostaza y mezcla bien con la ayuda de una varilla. Vierte la nata líquida poco a poco y continúa mezclando. Cocina a fuego suave durante 5 minutos hasta que quede una salsa no muy espesa. Añade el zumo de limón, mezcla y reserva.
Abre las sardinas, sazona, coloca encima la cebolla pochada y cubre con otra sardina. Reserva.
Ralla el pan viejo y pasa las sardinas por el pan rallado. Fríelas en una sartén con abundante aceite y escurre sobre papel absorbente. Sirve 3 sardinas por ración, salsea y decora el plato con una hojita de perejil. Sirve el resto de la salsa en una salsera.


Tartaletas de endibia con jamón y queso

El hojaldre es una masa crujiente de origen árabe que se elabora con harina, una grasa, agua y sal. Ingredientes

(4 p.):

- 1 placa de hojaldre- 4 endibias- 3 cebollas- 4 lonchas de jamón serrano- 200 gr. de queso- agua- aceite de oliva- sal- perejil (para decorar)

Elaboración
Estira el hojaldre y haz 4 tartaletas con la ayuda de un molde. Cubre una bandeja de horno con papel de horno, coloca encima las tartaletas y cúbrelas con papel de horno y otra bandeja de horno para hacer presión. Hornea a 200º C durante 15-18 minutos.
Cuece las endibias en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y córtalas por la mitad.
Corta las cebollas en juliana y póchalas en una sartén con aceite y una pizca de sal. Desgrásalas con la ayuda de un colador.
Reparte la cebolla encima de las tartaletas. Pon encima de cada tartaleta una endibia abierta por la mitad. Coloca sobre ella jamón picado y queso. Gratina en el horno durante 2-3 minutos. Sirve una tartaleta por ración y decora con una hojita de perejil.
Salmón con ensaladilla de aguacate

Al comprar aguacates hay que tener en cuenta que la piel no presente ningún tipo de defecto como manchas, puntos negros o signos de excesiva maduración.
* Ingredientes (4p.): * -16 lonchas de salmón ahumado * -1 aguacate * -100 gr. de bonito en aceite * -4 hojas de lechuga * -1 tomate * -1 cebolleta * -1 huevo * -12 rebanadas de pan * -agua * -sal * -perejil (para decorar) * Para la salsa rosa: * -1 vaso de mayonesa * -2-3 cucharadas de tomate concentrado * -zumo de ½ naranja * -un chorrito de brandy * -unas gotas de salsa picante
Elaboración
Cuece el huevo en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Pica la cebolleta y el tomate y pon todo en un cuenco. Pica e incorpora al cuenco el aguacate, la lechuga, el huevo, las lonchas de salmón y el bonito.
Corta el pan en rebanadas y tuéstalo en el horno por los dos lados.
Para la salsa rosa, pon la mayonesa en un cuenco, vierte el zumo de naranja, el brandy, el tomate concentrado y la salsa picante. Mezcla todo bien e incorpórala al cuenco de la ensaladilla.
Cubre un cuenco individual con 4 lonchas de salmón, rellena con la ensaladilla y cierra. Desmolda y emplata 2 montoncitos de salmón por ración, acompaña con las rebanadas de pan. Decora el plato con perejil y sirve.
Gazpacho de melón con gambas

Las gambas se conservan en buenas condiciones muy poco tiempo, por lo que siempre deben mantenerse en la nevera.
Ingredientes (4-6p.): * -1/2 melón * -16 gambas * -1 cebolleta * -1 tomate * -1 pimiento verde * -1/2 diente de ajo * -miga de 4 rebanadas de pan * -2 lonchas de jamón * -agua * -vinagre * -aceite de oliva * -sal * -perejil (para decorar)
Elaboración
Retira la corteza y las pepitas del melón. Trocéalo y ponlo en un cuenco. Pica la cebolleta, el pimiento verde, el tomate y el ajo e incorpóralo al cuenco. Tritura todo bien.
Añade la miga de pan troceada y continúa triturando. Cuela sobre un cuenco y deja enfriar unos minutos en el frigorífico. Aliña con aceite, vinagre y sal. Mezcla y reserva.
Pela las gambas y cuécelas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 2 minutos aproximadamente.
Emplata en un plato hondo, espolvorea con jamón picado. Acompaña con las gambas, decora el plato con una hojita de perejil y sirve.

Bocados de carne picante con queso

Al comprar una lechuga conviene saber que es más aconsejable adquirir una lechuga de temporada, ya que siempre será más sabrosa y nutritiva que una de invernadero.
Ingredientes (4-6p.): * -16 obleas de empanadillas grandes * -400 gr. de carne (para picar a cuchillo) * -150 gr. de queso * -1 cebolla * -1 manzana * -4 cucharadas de salsa de tomate * -1 huevo * -1 lechuga * -1 cebolleta * -vinagre * -aceite de oliva * -sal * -pimienta negra * -1 guindilla cayena * -1/2 cucharada de salsa picante * -orégano
Elaboración
Para el relleno, pica y pocha la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite y la guindilla. Cuando se haya pochado, pela y pica la manzana e incorpórala. Cocina todo bien hasta que se dore. Retira la guindilla y escurre. Vierte la salsa de tomate y la salsa picante y condimenta con orégano y sal. Pon todo en un cuenco.
Pica y salpimienta la carne e incorpórala al cuenco. Mezcla todo bien y deja templar.
Rellena las obleas, cierra, unta cada una con huevo batido y hornea a 200º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, ralla el queso por encima y gratina en el horno durante 2 minutos.
Limpia y pon la lechuga en un cuenco. Añade la cebolleta cortada en juliana y alíñala con aceite, vinagre y sal. Emplata 4 obleas por ración, acompaña con la ensalada y sirve.

Huevos empatatados
Modo de preparación

* Comensales: 10 * País: España * Tiempo de preparación: 5 mins * Tiempo de cocción: 2 mins * Tiempo total: 7 mins
Ingredientes
4 huevos5 tiras de bacon2 patatasAceite de oliva
Preparación:
Colocar aceite en una cazuela. Acomodar una capa de patatas cortadas en forma de circulos bien finos en la base de la cazuela.Despues colocar las 5 tiras de bacon sobre las patatas.
Colocar otra capa de patatas encima de el bacon. Abrir espacio entre las patatas y colocar los huevos.
Llevar la cazuela a fuego medio, hasta que las patatas y los huevos estén cocidos.
Patatas con bacon a la nata
Me encanta la patata, de cualquier manera:
hervida, frita, al horno... Así que de vez en cuando busco formas nuevas para poder degustarla.
Y como todo lo que llevaba me gustaba me la apunté y no he tardado nada en hacerla.Se puede hacer como acompañamiento de algún guiso o bien como primer plato. Yo lo hice como primer plato y por ello le puse queso rallado por encima y lo gratiné. Riquísima y muy sencilla.
Ingredientes:
700g patatas,50g ajo puerro,100g bacon a daditos,30g mantequilla,250ml leche entera,100ml nata líquida,Pimienta blanca y sal
Elaboración:
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas de unos 5 mn. de grosor. Cortar el bacon en daditos pequeños, picar el ajo puerro y tener los líquidos preparados.En una cazuela, derretir la mantequilla y pochar el ajo puerro junto con el bacon. Una vez ya esté todo pochado añadir las patatas, salpimentar y dar unas vueltas. Seguidamente agregar la leche y la nata líquida y dejar en cocción hasta que estén las patatas cocidas.Si se quiere como primer plato con queso, verter en una bandeja para horno, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno unos minutos.

Paquetitos sorpresa!!!!!
ingredientes. hojaldre,solomillo,queso roquefort,nata liquida,huevo para pintar el hojaldre,sal,pimienta,
elaboración: asar el solomillo,y dejar enfriar. una vez frio colocarlo en un cuadrado que habremos cortado de hojaldre y colocaremos trocitos de queso roquefort cerraremos el paquete y lo adornaremos como mas nos guste con trocitos de hojaldre, pintaremos con huevo que lo habremos batido con sal y pimienta y al horno a ponerse doradito, mientras haremos una salsa con el queso y la nata, sacar del horno y emplatar con la salsa.
SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:
1 Kilo de sardinas4 hojas de laurel5 ó 6 ajos sin pelarTomillo, romero, ajedrea.Unas bayas de pimienta negraPimentón dulce1 tazón de aceite1 tazón de vinagre1 tazón de aguaSal

Elaboración:
Limpiar las sardinas y sacarles la cabeza.En una sartén dorar los ajos, después retirarlos.En el mismo aceite freír las sardinas previamente enharinadas y con sal, y retirarlas.Fuera del fuego, en el mismo aceite todavía caliente, echar las hojas de laurel, las hierbas aromáticas, las bayas, y cuando baje un poco la temperatura del aceite, añadir el pimentón.Mezclar agua y vinagre y cuando la temperatura lo permita añadirlo progresivamente a la sartén, con mucho cuidado para que no salte el aceite.Colocar las sardinas en una fuente y verter por encima el contenido de la sartén y los ajos, de forma que se vayan empapando en este preparado.
A las 24 horas ya se pueden comer, pero son más sabrosas si esperamos 48 horas.
Nota: Este escabeche admite muchas variaciones en cuanto a las hierbas aromáticas y el tipo de vinagre que se utiliza. En lugar de sardinas a veces escabecho caballa, mejillones, atún o incluso pechugas de pavo a dados.

Tarta de la abuela
Los restos de hojaldre nunca se tiran. Cortados en forma de bastoncillos y luego retorcidos sobre sí mismos, tras lo cual se espolvorean con queso rallado o se untan de salsa de tomate, constituyen deliciosas pastas saladas para tomar como aperitivo. Ingredientes
* 200 grs. de hojaldre * 4 manzanas hermosas * 1 nuez de mantequilla * 2 cucharadas de azúcar * 50 grs de mermelada de albaricoque * un poco de harina para estirar el hojaldre * hojas de menta * salsa de frambuesas y natillas
Elaboración
Espolvorea el hojaldre con un poco de harina y estíralo con un rodillo hasta que quede muy fino. Colócalo sobre una placa de horno forrado con papel de hornear. Con un cuchillo, corta los extremos de forma un rectángulo regular. Con un tenedor pincha la parte central para que no suba, deja los bordes sin pinchar.
Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y córtalas en láminas finas. Cubre la parte central del hojaldre, dejando libres los bordes.
Coloca encima pequeñas porciones de mantequilla y espolvorea con azucar. Introduce en el horno a 170º - 180º durante 20-25 minutos.
Retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque. Adorna con una ramita de menta y acompaña con salsa de frambuesas y unas natillas.
Rosquillas de anis
Ingredientes:
* 400 gr.de harina de repostería * 3huevos * 150 gr.de azúcar * Una tacita (de café)aceite de oliva * 1/2 copitade anís * 1limón (la ralladura)
Elaboración:
Se introducen los huevos y el azúcar en un recipiente, se baten fuertemente. Cuando estén bien batidos, se añade poco a poco y sin dejar de batir, el aceite, el anís y la ralladura del limón.
En la mesa de trabajo, echamos la harina, hacemos un pequeño volcán, y en medio incorporamos la mezcla realizada anteriormente, vamos mezclándola con la harina poco a poco, hasta obtener una masa consistente. Se termina de amasar con las manos. Dejamos reposar media hora.
Una vez la masa haya reposado, la trabajaremos con las manos estirándola, haciendo palitos largos como de un centímetro de grosor. Ponemos en una sartén aceite abundante y cuando esté caliente, vamos echando las rosquillas, Una vez doradas (no quemadas), las sacamos y las depositamos en un recipiente con papel absorbente, para eliminar el aceite. Se pueden espolvorear con azúcar glasé o azúcar y canela al gusto.
FLAN
INGREDIENTES:
5 huevos,650 ml de leche,150 gr de azúcar,esencia de vainilla,caramelo líquido
Preparar el flan poniendo todos los ingredientes en un recipiente y batiendo con la batidora. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado.Ponemos agua caliente en un recipiente y pondremos dentro el molde con el flan para llevar al baño María . Meter en el horno que habremos precalentado antes.Comprobar el punto de cocción.Cuando este hecho se saca y se deja enfriar para desmoldar.