MIGAS DE PASTOR

INGREDIENTES:

• 2 barras de pan duro•

8 dientes de ajo• 350 gr. de panceta ibérica•

¼ litro de aceite• Uvas• 4 huevos

ELABORACIÓN:

• El día anterior, cortar el pan en rebanadas, como para tostadas, ponerlo en un paño de cocina y salpicarlo con agua para humedecerlo. Cerrar bien el paño formando un hatillo y humedecerlo por fuera. Reservarlo así hasta su uso.• Desmigar el pan.• Calentar el aceite, agregar los ajos y freírlos hasta que estén muy dorados. Retirarlos con una espumadera.• Incorporar la panceta en dados, darle unas vueltas y añadir el pan desmigado.• Remover constantemente y freír a fuego lento hasta que las migas queden sueltas y tomen el color dorado.• Servir acompañadas de uvas y un huevo frito.

Migas de pan

INGREDIENTES:

Una barra de Pan, o un pan del dia anterior,

panceta o Chorizo, a gusto del consumidor,

aceite de oliva, ajos y una hoja de laurel.
MODO DE PREPARACIÓN:

Se trocea el pan, en migas pequeñas, se leañade Agua y sal, se remueve muy bien hastaque se quede blando y desbaratado, dejarreposar media hora.En una sarten, se echa el aceite, cuando estécaliente se le añaden los ajos, una vez ya fritosse añade el pan con el chorizo o panceta y lahoja de laurel.Mover de vez en cuando, para que no se peguen.Una vez se vean un poco duras, ya estarán listas.Se pueden acompañar, con un arenque asado o un trozo de Bacalao asado, y como no, un vasitode vino del terreno, para quien guste.

Ensalada de Naranja y Bacalao
Esta ensalada como para 4 personas precisa:
Un par de naranjas

Un par de tomates similares a las naranjas

Un par de trozos de bacalao saladoAceitunas aliñadasCebolletaAceite

MIGAS
Ingredientes:

Harina, aceite,

patatas, sal y agua.
Elaboración:

Se sofríen las patatas partidas finas y pequeñas. A parte se hace una mezcla blanda con agua, harina y sal; se echa en la sartén con las patatas, hasta que se vaya poniendo dorada y dura, luego se le da la vuelta y así hasta que esté cocida, y ya se puede comer.
Esto se puede acompañar con chorizos, morcillas, pimientos, sardinas, etc.

Sopa de ajo

Para 4 personas: 10 dientes de ajo.

1/2 Kg de pan del día anterior.1 dl de aceite de oliva

.100 gr de jamón.1 cucharada de pimentón.1 litro de caldo de ave.4 huevos.Sal
Dora el ajo laminado en compañía del aceite de oliva y el jamón picado, cuando tome color añade el pan en finas rebanadas y el pimentón, vierte el caldo caliente y deja cocer durante media hora dando vueltas con una cuchara de palo frecuentemente. Añade la sal y retira del fuego, añade las claras removiendo con un tenedor de madera y justo antes de servir añade las yemas para que resulten líquidas y calientes a la vez.

Tarta de piña con crema de almendras

Para 4 personas:

½ piña 200 gr

de pasta quebrada

200 gr. de almendra molida

2 huevos 1 vaso de nata 3 cucharadas de ron

3 cucharadas de azúcar un poco de harina -

Para decorar:

Mermelada de melocotón nata montada frambuesas grosellas menta
Pela la piña, córtala por la mitad, retira el tronco central y después córtala en rodajas de forma que queden medias lunas. Pica la mitad en trocitos y deja el resto para adornar la parte superior de la tarta. Espolvorea la pasta quebrada con un poco de harina y estírala con un rodillo. Forra un molde con la pasta quebrada e introduce en el horno a 170ºC durante 10 minutos. Coloca en un recipiente la almendra molida, el azúcar, los huevos y el brandy y mezcla bien. Agrega la nata y los trocitos de piña. Retira la tartaleta del horno, rellénala con la crema de almendra y piña. Decora la parte superior con las medias lunas de piña e introduce nuevamente en el horno a 200ºC, durante 25-30 minutos. Deja templar, recorta la pestaña, desmolda y úntala con un poco de mermelada de melocotón. Adorna con nata montada, grosellas, frambuesas y hojas de menta.

Pudin de naranja

Para 4 personas:

2 tazones de miga de pan

2 huevos 100 grs. de mermelada de naranja

1/2 l . de leche 7 cuch. de azúcar

1/2 vasito de brandy (opcional) Corteza de naranja y limón Caramelo para el molde.

Un poco de agua Granadina
En un bol mezcla la miga de pan con los huevos y la mermelada. Mójalo con la leche templada, con la ralladura de corteza de naranja y limón y el azúcar. Mezcla todos estos ingredientes revolviendo bien (también puedes añadir un poquito de brandy). Una vez que la miga este bien empapada y tenga el aspecto de una papilla, echa la masa a un molde caramelizado y cuécelo al baño maría en el horno caliente a 175 grados durante 40 - 45 minutos. Desmolda el pudin una vez templado y decora con unas tiras de corteza de naranja, cocidas primero en un poco de agua y después con un dedo de granadina hasta que se confiten.

Tarta de queso
ingrdientes:
3 huevos
3 yogurt natural
2 cucharadas de maizena
200gr.de queso de filadelfia
7 cucharadas de azucar respadura de lomón.
Se bate todo junto:En la bandeja, se pone mantequilla y se machaca en el mortero una galleta maria,y con un
colador fino se esparrama, sobre la mantequilla, esto es para que no se pege,se echa lo batido y se pone en el horno 12 a 15 minutos en el microondas y lo tapas, cuando a pasado el tiempo, le pincha con una aguja si sale seca ya esta, le pones azucar por encima y lo vuelves a meter, al horno pero con el grill para que se dore un poco y ya esta para comer cuando este frio........si lo haces en horno normal tienes que ponerlo al baño maria.

Flan de calabacín y queso

Para 4 personas :

1 calabacín ½ cebolla 60 gr. de queso 4 huevos 1 vaso de nata ½ k. de zanahorias 1 pimiento verde 100 gr. de jamón serrano agua aceite virgen extra pan rallado sal
Corta el calabacín en dados pequeños. Pica la cebolla y pon a pochar en una cazuela con el aceite. Añade el calabacín y cocina a fuego suave hasta que se ablande. Sazona y remueve el conjunto. Pon en un recipiente para batir el calabacín, la nata, los huevos y el queso (rallado) y tritúralos con la batidora eléctrica. Pon a punto de sal.
Para la crema, corta las zanahorias en dados. Pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocina durante 15-20 minutos. Vierte el conjunto a un vaso batidor y tritura . Añade un chorrito de aceite y pon a punto de sal. Reserva.
Corta el pimiento verde en aros y pon a freír en una sartén con aceite. Añade el jamón cortado en taquitos.
Unta los moldes con pan rallado. Vierte la mezcla en los moldes e introduce en el horno, al baño maría, a una temperatura de 180º C. durante 30 minutos aproximadamente. Deja enfriar y desmolda. Sirve los flanes de calabacín acompañados con la crema de zanahorias y los pimientos con jamón.

Salpicon de carnes

Para 4 personas :

300 gr de lomo de cerdo

300 gr de cuadril 1 papa grande

100 g de granos de choclo cocido

100 g de chauchas 3 dientes de ajo

1 zanahoria 1 palta 1 cucharada de vinagre

3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de aceite de oliva Pimentón dulce Pimienta recién molida Sal

Pon a cocer al vapor las chauchas troceadas, la zanahoria en trozos, y la papa en medialunas durante 15 minutos. Por otro lado, haz la vinagreta con un diente de ajo bien picado, media palta pisada, una cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva, vinagre y sal. Corta los dos dientes de ajo restantes en láminas y ponlos a dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Luego, añade las carnes cortadas en trozos del tamaño de un bocado, y la pimienta recién molida. Corrige la sazón e incorpora la verdura. Aliña con la vinagreta y decora con los granos de choclo por encima.

Arroz mixto de carnes

Para 4 personas :

350 gr. de arroz 1 suprema de pollo

200 gr. de carne magra de cerdo

200 gr. de carne magra de ternera

5 cebollitas de verdeo 1 pimiento verde

1 zanahoria 1 zucchini 1 tomate

1 sobre de caldo de carne 1 limón para decorar Agua Aceite Sal

Pica fina toda la verdura y ponla a pochar con aceite en una cazuela. Añade la carne de los tres tipos cortada en cubitos y rehoga. Añade el arroz, rehoga bien, y añade el agua caliente (el doble que de arroz y un poco más) y el sobre de caldo. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave unos 15/ 20 minutos. Al final, coloca la fuente a horno fuerte (220/230°) 5 minutos. Decora con una canastita de limón.

Tallarines con pescado y champis

Para 4 personas:

400 gr. de tallarines 400 gr. de rape

300 gr. de gambas 150 gr. de champiñones

2 cebolletas 4 dientes de ajo

2 vasos de nata agua aceite virgen extra sal perejil

Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Sazona y añade la pasta y deja cocer durante 6-8 minutos. Escurre bien.
Pica las cebolletas y 2 dientes de ajo finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Limpia los champiñones, filetéalos e incorpóralos a la sartén. Saltéalos brevemente, vierte la nata y deja reducir durante 6-8 minutos.
Pela las gambas y corta el pescado en dados. Pica los otros 2 dientes de ajo, córtalos en láminas y dóralos en una sartén grande, agrega el rape y las gambas. Rehoga brevemente y espolvorea con perejil picado.
Agrega la pasta y mezcla bien. Sirve en una fuente amplia y salsea. Pasa el resto de la salsa a una salsera.

Cazuela de pescado

Para 4 personas :

1 patata 2 cuch. de arroz 250 g de almejas

4 ijadas de merluza 1 cebolla 1 pimiento verde

1 tomate 1 diente de ajo Perejil picado Aceite, sal y agua
En una cazuela con aceite, pocha la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y el tomate, todo muy picado. Añade la patata pelada en rodajas gruesas y el arroz. Rehoga bien, cubre con agua, pon a punto de sal y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos. Sazona y trocea las ijadas de merluza y añádeselas a la cazuela. Guisa durante 4 minutos dándoles la vuelta. Por último, agrega las almejas y espolvorea con perejil picado. Tapa la cazuela y espera 2-3 minutos hasta que se abran las almejas. Sirve.

Cazuela del Pescador

Cazuela del pescador

Para 4 personas:

2 papas hermosas.

4 hijadas de merluza.

1 cebolla.16 mejillones.

1 tomate.

2 dientes de ajo.Perejil picado.Pimienta negra en grano.Harina (para rebozar)Aceite, sal y agua
En una cacerola con aceite pocha la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate pelado, todo muy picado. Añade las papas peladas y en rodajas gruesas. Rehoga bien, cubre con agua, pon a punto de sal, agrega unos granos de pimienta y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.Agrega los mejillones y deja que se abran.Trocea las hijadas de merluza, sazona y pásalas por harina. Fríelas en aceite bien caliente y pásalas a la cacerola.Espolvorea con perejil picado y sirve.

HOLA.....

GARRAPIÑADAS

GARRAPIÑADAS

Ingredientes:

200 gr. Azúcar

150 gr. Almendras crudas con piel

100 ml. Agua

El zumo de un limón
Elaboración:

En una sartén honda poner el agua, el azúcar y las almendras. Acércala al fuego, dejar cocer lentamente hasta que se haya consumido todo el agua y el azúcar empiece a hacer burbujas. Retirar y revolver hasta que el azúcar se separe. Las almendras se pondrán blanquecinas.
Volver a acercar el cazo al fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar empiece a acaramelarse. retirar y seguir removiendo las almendras, para que todas queden recubiertas por igual.
Añadir el zumo de limón, salpicando las almendras, revolverlas una vez más y volcarlas sobre el papel engrasado, extendiéndolas para que queden sueltas y sequen todas bien

Roscos de naranja
Ingredientes:
3 huevos1 vaso de aceite
1/4 vaso de azucar1
vaso de zumo de naranja
3 sobres de gaseosa "El tigre"
1 copita de aguardiente de Rute
canela al gustoralladura de limónharina suficiente para dejar la masa blanda pero moldeable
Elaboración:En un bol se ponen todos los ingredientes, excepto la harina, se mezcla todo muy bien.A continuación se va añadiendo harina hasta que la masa esté para que se pueda modelar a mano, no debe estar dura.Se frien en abundante aceite que no debe estar demasiado caliente.Una vez que estén dorados se sacan y se emborrizan en azucar

DULCES TIPICOS DE ANDALUCIA

DULCES DE FLORES

Ingredientes:

3 huevos 1 vaso de leche

1 vaso de harina

CanelaCorteza de limón
Elaboración:
Hervir previamente la leche con la canela y la corteza de limón.Batir los huevos y añadir la leche ya fría.Agregar la harina.Poner a calentar una sartén con abundante aceite, cuando esté bien caliente, introducir el molde unos minutos para que se caliente.Introducir el molde en donde tengamos la masa, se adhiere una porción de ella y a continuación al aceite bien caliente, la masa entonces se desprende del molde.Dejar freír hasta que las puntas estén doraditas.En caliente se espolvorean de azúcar.Se pueden emborrizar con miel, quedan riquísimas

SOPAIPAS

Las sopaipas no son un dulce propiamente dicho, no contienen azúcar en su elaboración.Se hacen para acompañar el desayuno en días de fiesta, cuando se tiene tiempo libre para hacerlas, son exquisitas, frititas en aceite de oliva virgen... todo un lujo.
Ingredientes:
1 Kilo de harina Agua (la que admita)
1 cucharadita de aceite y vinagreUn poco de sal.
Se deja reposar una media hora y a continuación se estira con el rodillo, si es posible sobre una superficie de mármol.Se fríen en abundante aceite bien caliente.
Elaboración:
Poner en un cazo el agua con un poco de sal, acercarla al fuego hasta que se ponga templada.En un recipiente se pone la harina y sobre ella se vierte el agua templada, el vinagre y el aceite. La masa debe estar

TOCINO DE CIELO

INGREDIENTES:
450 grs de azúcar
10 yemas de huevo
3 claras de huevo
Un vaso de agua

Preparación:
Poner el agua con el azúcar en un cazo. Dejar hervir diez minutos y apartar el almíbar sin moverlo. Dejar enfriar.
En un cuenco, colocar las diez yemas de huevo y las tres claras. Mezclarlas bien dando vueltas sin que salga espuma.
Añadir el almíbar frío a los huevos removiéndolo poco a poco y verter el preparado en un molde recubierto de almíbar o azúcar tostada.
Taparlo y ponerlo al baño María en una olla con un poco de agua en el fondo, en la cesta metálica para que el molde no toque el fondo.
Dejar hervir unos veinte minutos. Sacar el tocino de cielo, dejar enfriar y desmoldar.

Gañotes
Ingredientes:
1 Kg de harina, Matalauva,Raspadura de limón

Clavos molidosAnís, un chorritoSalVino,

un vaso Aceite, un vasoCanelaAzucar
Elaboración:
Se calienta el aceite con un cáscara de limón, cuando el limón este frito se echa el vino.En un bol se echa la harina, clavo molido, matalauva, sal, raspadura de limón, el anís, se mezcla con el aceite caliente y el vino hasta conseguir una masa.A continuación se le pasa el rulo para que se quede fina.Se cortan en tiras, se lían en la caña y se fríen.No dispongo de imágenes, pero quedan como tirabuzones.Por último, todavía calientes se emborrizan en canela y azúcar.

Torrijas
Ingredientes:
Rebanadas de pan preferentemente
del día anteriorLecheAzúcarCanela
en ramaCorteza de un limónHuevos

Preparación:
Se corta el pan en rebanadas gruesas, como de 2 cm más o menos. Se sumergen en leche tibia que previamente hemos preparado hirviéndola con la canela en rama y la corteza de limón. Se escurren un poco y se pasan por huevo batido. Se fríen en abundante aceite de oliva. Por último se emborrizan en azúcar.

Dulce de membrillo
Ingredientes:
MembrillosAzúcar
Elaboración:
Pelar los membrillos, cortarlos en trozos y sumergir en agua hirviendo durante 20 o 25 minutos. Pasarlos por un pasapurés. Se pesa el puré obtenido y se le añade el mismo peso de azúcar. Se pone al fuego removiendo cada poco para que no se pegue al fondo durante aproximadamente 15 minutos. Por último, distribuirlo en recipientes y taparlo con film transparente de cocina.

Pestiños

Pestiños

Ingredientes:
400gr. de harina de trigo.

1/2 vaso de vino de la tierra.

1 cucharadita de matalauva.

1/2 cucharadita de ajonjolí.

Corteza de limón

.200 gr. de azúcar.Aceite de oliva.Sal y una pizca de canela.

Preparación:
Poner al fuego una sartén con 1/2 vaso de aceite, poner la cáscara de limón y dejar freír ligeramente, entonces retirar del fuego y echar la matalauva y el ajonjolí, dejar enfriar el aceite, colarlo y reservar. En un bol poner la harina, un poco de canela, el aceite colado y el vino.Amasarlo todo bien hasta conseguir una buena masa. Luego dejarla reposar durante 1 hora.Después de reposar la masa la ponemos en la encimera enharinada y la estiramos con el rodillo mojado en aceite, la estiramos bien, que quede delgada. Cortar con un cuchillo cuadrados de 10 cm. y enrollar los cuadrados uniendo las puntas contrarias. Freír los pestiños en una sartén con abundante aceite caliente.Estando aun calientes, enborrizar con azúcar

paella de fanny

paella de fanny

TARTA DE QUESO

Tarta de queso

ingrdientes:

3 huevos

3 yogurt natural

2 cucharadas de maizena

200gr.de queso de filadelfia

7 cucharadas de azucar respadura de lomón.

Se bate todo junto:En la bandeja, se pone mantequilla y se machaca en el mortero una galleta maria,y con un

colador fino se esparrama, sobre la mantequilla, esto es para que no se pege,se echa lo batido y se pone en el horno 12 a 15 minutos en el microondas y lo tapas, cuando a pasado el tiempo, le pincha con una aguja si sale seca ya esta, le pones azucar por encima y lo vuelves a meter, al horno pero con el grill para que se dore un poco y ya esta para comer cuando este frio........si lo haces en horno normal tienes que ponerlo al baño maria.

Bacalao con ciruelas pasas

Bacalao con ciruelas pasas

Para 4 personas 8 lomos de bacalao desalado

12 ciruelas pasas2 cebolletasUna pizca de azafrán

1 cuch. de harinaHuevo batido y harina para rebozar

2 dientes de ajo1 vaso de caldo de verduras

Perejil picadoAceite de olivaSal


En una tartera con aceite, pocha las cebolletas picaditas y los ajos también picados. Agrega la harina y rehoga. Seguidamente, incorpora el azafrán y moja con el caldo. Remueve y deja reducir unos minutos.Añade las ciruelas pasas, que habrás remojado en agua durante 2 horas.Aparte, reboza las tajadas de bacalao en harina y huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas y añádeselas a la tartera con la salsa. Pon a fuego lento durante 5 minutos, rectifica de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.

Alcachofas con bechamel de jamón

Alcachofas con bechamel de jamón

Para 4 personas 16 alcachofas 1 patata

1 diente de ajo 250 gr. de jamón serrano

2 cucharadas de harina 1 vaso de leche

agua aceite virgen extra sal perejil


Pela las alcachofas y ponlas a cocer en una olla rápida con agua y un manojo de perejil. Cierra la olla y cocina durante 4 minutos. Retira el interior de las alcachofas y reserva. Coloca en una cazuela con agua y una pizca de sal, la patata pelada y en rodajas y el interior y los rabitos de la alcachofa limpias y recortadas. Deja cocer durante 5 minutos. Escurre, tritura y reserva. Pica todo el jamón bien fino y dora en una sartén con un poquito de aceite y el diente de ajo picado. Agrega la harina, cocínalo brevemente e incorpora la leche a poquitos y sin dejar de remover. Cocina a fuego suave hasta conseguir el espesor deseado. Rellena las alcachofas con la bechamel y cubre a la mitad con montoncitos de queso rallado. Gratina en el horno. Coloca en una fuente las alcachofas rellenas y acompaña con la crema y un chorrito de aceite.

TARTA DE MANZANA,,,

Espero que lo paseis bien, con un cafetito y un trocito ...

Tarta de Manzana
Ingredientes:
3 huevos
1 vaso pequeño de azúcar
1 vaso pequeño de harina
1 vaso pequeño de aceite
un chorro de cointreau (opcional)
ralladura de un limón
3 manzanas ralladas o trituradas
1 sobre de levadura en polvo Royal
una manzana para el adorno
Indicaciones:
Se baten los huevos con el azúcar, la harina y el aceite.
Se echa el cointreau, el limón rallado, las manzanas trituradas, el sobre de levadura y se mezcla todo bien.
Para la decoración, se parte una manzana en finitas lonchas y se coloca encima de la masa. También se añade por encima un poco de azúcar espolvoreado.
Se mete en el horno, previamente encedido a una temperatura de 160º aproximadamente.
Consejo: Para ver si realmente la tarta se ha hecho, pincha con una aguja o tenedor y si éstos salen limpios, es decir, si la masa no se ha quedado pegada en ellos, eso es que la tarta ya está lista. En caso de que salga masa pegada debes dejarla que se haga un poquito más. Cuando el tenedor o aguja salen limpios, ya se puede proceder a poner el gratinador para que se doren un poquito las lonchas de la manzana de adorno.

ENSALADA DE JAMÓN Y NARANJAS

Ingredientes para 4 personas:
- 8 naranjas valencianas - 400 grs de jamón serrano - 100grs de piñones
Elaboración:

Pelar las naranjas a vivo retirando toda la piel blanca. Cortar a rodajas y reservar. Trinchar el jamón lo más fino posible. Tostar los piñones.Montaje: sobre un plato de fondo negro disponer las rodajas de naranja superpuestas. Formar una especie de rosa con las láminas de jamón y despositarla en el centro del plato justo encima de las naranjas. Hacer un corte a dos rodajas de naranja para elaborar una espiral que se colocará de forma decorativa. Espolvorear con los piñones tostados. esta ensalada puede hacerse igualmente con lomo embuchado.

FLAN DE NARANJAS

Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 litro de zumo de Naranjas valencianas - 6 huevos - 10 a 12 cucharadas de azúcar
Elaboración:

Se baten los huevos enteros (Clara y yema) se añade el azúcar poco a poco para que se mezcle bien, se añade todo el zumo de la naranja (que debe estar colado), se mezcla todo bien y se pone en una flanera o en varias pequeñas, previamente caramelizadas (Se coge un poco de azúcar con unas gotas de agua y a fuego lento se calienta hasta que se hace un liquido, pero no debe quemarse). Se pone todo al horno al baño Maria y cuando cuaje (Se puede comprobar pinchando con un palillo de madera el flan, cuando el palillo no salga manchado ya está listo. Dejaremos enfriar el flan y listo para comer. Se puede decorar con nata y con rodajas finas de la Naranja o mandarina.

Naranjas con azúcar quemado

Un postre rico con el que endulzarás tu paladar de una manera saludable, son las naranjas con azúcar quemado , aprovechando que además tenemos ahora muy buenas naranjas en el mercado, no dudes en probarlas.

Los ingredientes

6 naranjas que sean dulces, el zumo de una naranja, 150 gramos de azúcar, 3 cucharadas de miel, unas hojitas de menta, 1 cucharadita de canela en polvo y 8 nueces.La preparaciónPela las naranjas procurando no dejar restos de piel blanca y córtalas en rodajas con un grosor de ½ centímetro aproximadamente. Espolvoréales 100 gramos de azúcar y quémalas con el quemador de azúcar bien caliente.Derrite el azúcar restante en un cacito y añade las nueces partidas por la mitad, mueve el cacito en sentido rotatorio hasta que veas que las nueces están completamente caramelizadas. Mezcla el zumo de naranja con la miel y la canela.Coloca las rodajas de naranja en una fuente o en los platos directamente y vierte por encima la mezcla del zumo de naranja, seguidamente dispón las medias nueces caramelizadas en el centro de rodaja cada de naranja y termina decorando con las hojitas de menta.

POSTRE DE NARANJAS RELLENAS.

Ingredientes para 4 personas:

- 6 Naranjas valencianas tipo "navel" (Navelinas) de buen tamaño. - 2 cucharadas de harina de maíz (la típica Maizena). - Una pizca de azúcar. - Nata montada. - Cerezas confitadas o cualquier otra fruta confitada.
Elaboración:

Se parten por la mitad las naranjas, se exprime el zumo con cuidado para que no se rompa la cáscara (Podemos utilizar un exprimidor corriente). Al zumo se le añade un poco de agua, azúcar al gusto, y dos cucharadas de Maizena hasta crear una salsa. Se pone al fuego muy lento, para que vaya espesando. Cuando esta crema ya está fria, se rellenan las medias naranjas que hemos vaciado antes y se le pone encima un poco de nata y una cereza confitada encima de la nata para que el contraste del rojo con la nata blanca quede bonito. Se guardan en la nevera hasta el momento de servir.