BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

2 berenjenas

2 latas de atún

1 zanahoria

1 pimiento verde

media cebolla

2 ajos

2 tomates sin piel

queso rallado

sal

pimienta

ELABORACIÓN:

lavar y cortar las berenjenas por la mitad, meterlas al microondas tapadas con papel film unos diez minutos, sacarlas y dejar enfriar, vaciarlas teniendo cuidado de no romperlas, mientras en una sartén poner a pochar la zanahoria, el pimiento ,la cebolla ,los ajos ,el atún ,y por ultimo los tomates, todo bien cortadito, salpimentar y cuando este echo este sofrito ir rellenando las mitades de berenjena, poner queso rallado y a gratinar al horno, servir y a comer!!!!!!