ROLLITO

Ingredientes

• Masa para crepes
• barritas de surimi
• Lechuga
• Queso cremoso
• Orégano
• Jamón serrano
• 3 huevos
• 125 g. harina
• 250 ml. leche
• Perejil picado (opcional)

Preparación

Para preparar la masa de los crepes, incorporamos en una batidora los ingredientes liquidos y finalmente la harina poco a poco. Opcionalmente también podemos ponerle un poco de perejil picado. Esta mezcla la dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
Hacemos el crepe en una plancha por ambos lados, vigilando que no se rompa al darle la vuelta. Reservamos.
Preparamos unos chips de jamón en el horno poniendo lonchas de jamón muy finas en la bandeja del horno con papel sulfurado encima y debajo y un peso sobre el papel.
Para el relleno, picamos bien el surimi al igual que la lechuga e incorporamos el queso cremoso. Lo mezclamos bien y lo extendemos sobre el crepe que hemos recortado con forma de cuadrado.

Podemos servirlo cortado a trozos y acompañado con los chips de jamón y orégano picado por encima.