Ingredientes (4 personas):
- 125 gr. de bonito en conserva
- 6 huevos
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 6 lonchas de jamón cocido
- 75 gr. de queso rallado
- 20 gr. de harina
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Huevos rellenos gratinados:
Pon los huevos a cocer en una cazuela con
agua y sal durante 10 minutos desde que empiece el agua a hervir. Refresca y
pélalos.
Córtalos por la mitad,
sácales las yemas y
colócalas en un bol picaditas (reserva las claras). Agrega el bonito, las cucharadas de salsa de tomate y mezcla bien.
Salpimienta. Rellena las claras de huevo. Corta las lonchas de jamón cocido en 12 tiras y enrolla
cada medio huevo en una tira. Reserva sobre una fuente apta para el horno.
Para la bechamel, pon un poco de aceite en
una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y
cocínala. Ralla encima un poco de nuez moscada y salpimienta. Cubre la
superficie de los huevos y espolvoréalos con el queso rallado.
Gratínalos en el horno hasta que se tueste la
superficie de los huevos. Espolvorea el plato con perejil picado y coloca
encima los huevos gratinados. Decora con una rama de perejil.
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