“Papas arrugás” bravas al mojo picón.



Ingredientes:
1kg. de patatas pequeñas, 1/2 kg. sal gorda, 3 dientes de ajo, una cucharadita de guindilla molida (cayena) y pimentón rojo, aceite de oliva, 1 tacita vinagre, 1 cucharadita de comino molido, sal y pimienta.
Se cuecen las patatas con mucha sal. Cuando están cocidas se les quita el agua enseguida para que se sequen rápido.
Con el resto de ingredientes se elabora una salsa y se sazonan las patatas cortadas a rodajas gruesas.