Sardinas escabechadas.
Ingredientes 1 kg. de sardinas. 1 cebolla grande. 10 granos de pimienta enteros. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pimenton dulce. Aceite y sal. 1/2 vaso de vinagre de manzana o blanco suave. 1 vaso de agua.
Preperación
En una cazuela ponemos el aceite, la sal, la pimienta, el laurel y la cebolla cortadita pequeña, sofreimos suave hasta dorar la cebolla, ponemos el pimenton dulce removemos (cuidado que se quema rapido), añadimos el vinagre y el agua, dejamos que hierva 2 ó 3 min y añadimos las sardinas limpias ordenadas como en las latas, dejamos cocer 6 ó 7 min y listo.Tapado.
Ingredientes 1 kg. de sardinas. 1 cebolla grande. 10 granos de pimienta enteros. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pimenton dulce. Aceite y sal. 1/2 vaso de vinagre de manzana o blanco suave. 1 vaso de agua.
Preperación
En una cazuela ponemos el aceite, la sal, la pimienta, el laurel y la cebolla cortadita pequeña, sofreimos suave hasta dorar la cebolla, ponemos el pimenton dulce removemos (cuidado que se quema rapido), añadimos el vinagre y el agua, dejamos que hierva 2 ó 3 min y añadimos las sardinas limpias ordenadas como en las latas, dejamos cocer 6 ó 7 min y listo.Tapado.
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