PASTEL DE CARNE Y TORTILLa

PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

Etiquetas: CARNES, PRIMER PLATO 23 COMENTARIOS...
La idea de este pastel de carne la encontré en El puchero de Morguix, receta original de Erdecai, me pareció muy completa.
Yo le he hecho algunos cambios, el resultado nos ha gustado... hice una salsa de pimientos para acompañarlo, pero no hace falta añadirle nada, por que queda muy jugoso.
Poco a poco voy ganando confianza a cocinar en el microondas, en esta receta he hecho las patatas y me ha gustado como han quedado. Y lo más importante, sin apenas usar aceite.

La decoración del plato, unas aceitunas sin hueso con unas hojitas de berros.


INGREDIENTES

250 gr. de Bacon en lonchas
400 gr. de Carne picada
50 gr. de Ketchup
1 Cucharada de pan rallado
1 Huevo Batido
2 Huevos duros
6 Lonchas de Queso fundido
6 ú 8 Pimientos de piquillo
2 Patatas grandes
1 Cebolla pequeña
2 Huevos
Aceite, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Forrar un molde alargado con las lonchas de bacón.
Aliñar la carne con el Ketchup, sal y pimienta. Añadir el huevo batido y la cucharada de pan rallado. Mezclar bien.
Poner la carne en el molde encima del bacón formando una capa, en el centro de la carne colocar los huevos duros cortados por la mitad, presionando para que queden dentro. Tapar con el queso en lonchas y encima los pimientos piquillo.
Pelar las patatas y la cebolla, cortar como para hacer tortilla, a rodajas. Ponerlas en un recipiente de cristal con un chorrito de aceite y meterlas en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, removiendo de vez en cuando.
Batir los dos huevos, mezclar con las patatas y la cebolla, poner sal al gusto.
Poner la mezcla de huevo y patatas sobre los pimientos y tapar con las lonchas de bacón que sobran por los lados, añadiendo alguna más, si es necesario, para cubrirlo del todo.
Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Una vez terminado el tiempo, desmoldarlo y ponerlo en una bandeja y gratinar para dorar el bacón.
Se puede tomar frío o caliente… a mí me gusta más tibio.