GUISO DE BERENJENAS
Berenjena Cebolla picada Ajo idemPimiento rojo y/o verde en cuadraditos Papas Champiñones Tomates Vino Caldo Pimentón.En un caldero bajo se van sofriendo poquito a poco y en escaso aceite, la cebolla, el ajo, los pimientos, las berenjenas, las papas, tomate molido (también vale el que viene en conserva, pero natural, no frito) pimentón al gusto y perejil muy picadito. Luego se le añaden los champiñones (porque en mi caso son de conserva), y vino y caldo hasta que termine de cocinar.
Se espolvorea de perejil si gusta.
Esta vez lo serví con un huevo escalfado y despachurrado . Pero igual se puede poner el huevo dentro para que se cocine con el caldo del guiso o tomar solo.
Berenjena Cebolla picada Ajo idemPimiento rojo y/o verde en cuadraditos Papas Champiñones Tomates Vino Caldo Pimentón.En un caldero bajo se van sofriendo poquito a poco y en escaso aceite, la cebolla, el ajo, los pimientos, las berenjenas, las papas, tomate molido (también vale el que viene en conserva, pero natural, no frito) pimentón al gusto y perejil muy picadito. Luego se le añaden los champiñones (porque en mi caso son de conserva), y vino y caldo hasta que termine de cocinar.
Se espolvorea de perejil si gusta.
Esta vez lo serví con un huevo escalfado y despachurrado . Pero igual se puede poner el huevo dentro para que se cocine con el caldo del guiso o tomar solo.
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