AGUACATES RELLENOS
INGREDIENTES:
Aguacates (1 por persona) Lechuga, Huevo duro, Gambas peladas (yo las utilizo congeladas)Mayonesa, ketchup, Coñac o Brandy
PREPARACION:
Partir el aguacate por la mitad, sacarle el hueso y con una cuchara vaciar el aguacate, con cuidado de no romper la cascara.
En una sarten dorar las gambas peladas con una gotita de aceite y reservar.
En una ensaladera, espachurrar con un tenedor la pulpa del aguacate, incorporar la lechuga picada finita en juliana, el huevo duro muy picadito y las gambas peladas ya doraditas en trozitos, poner una cucharada sopera de mayonesa, una cucharadita de cafe de ketchup y unas gotas de coñac o brandy, mezclardo todo muy bien y rellenar los aguacates.
Si quereis poneis adornar con huevo duro, aceitunas, pimiento morron....