Soplillos de almendra.
Ingredientes:
claras de huevo, azucar ,almendras
Elaboración:
Calentar el horno a 175º C. Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadirles toda el azúcar y las almendras peladas (hervir ligeramente las almendras para facilitar la eliminación de su piel si estaban enteras), ligeramente tostadas en el horno y troceadas en fragmentos grandes (3-4 fragmentos por almendra). Con una cuchara grande tomar una porción de mezcla y depositarla sobre un papel engrasado de repostería confeccionando unidades independientes hasta consumir la mezcla. Introducir en el horno hasta endurecer el merengue cuidando que no se tueste. Sacar del horno y dejar enfriar antes de consumirlos.