Berenjenas fritas.
Ingredientes:
1/2 Kg. de berenjenas ,Sal,Harina,Aceite deoliva
Elaboración:Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas de ½ cm. de grosor, o en rodajas,segun gusto de cada uno,espolvorearlas con sal y ponerlas en un escurre verduras durante 1/2 hora, para que suelten el agua. Secarlas bien con papel de cocina, pasarlas por harina y freírlas en aceite abundante muy caliente.