Crema pastelera
Ingredientes600 ml. de leche
40 gr. de almidón de maíz
6 yemas de huevo
100 gr. de azúcar refinado
Preparación:
Batir las yemas de huevo en un recipiente con 100 gramos de azúcar refinado.
Añadir 40 gramos de almidón de maíz, disuelto previamente en 1/2 taza de leche (retirada de los 600 ml. totales).
Llevar a ebullición el resto de la leche y añadir a la mezcla. Verter en una cacerola y llevar a ebullición hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Bajar el fuego y cocer hasta que espese.
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