Salmorejo
Es un plato típicamente Cordobés, del cual me quedé prendada cuando estuve en Cordoba el año pasado.Quizás no me quede igual que a los Cordobeses, pero me gusta mucho....
Ingredientes...
200 g de pan del día anterior800 g de tomates rojos y maduros200 g de aceite de olivaVinagre al gusto, yo solo le he puesto unas gotitas.1/2 diente de ajoSal, 1 huevo cocido y una lonchitas de jamón serrano.
Poner el pan troceado en un bol y mojarlo con un poco de agua, mientras pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeñitos.Escurrir bien el pan y triturarlo con la varilla, junto a los tomates, el ajo, el aceite, vinagre y la sal.Tiene que quedar muy pasadito y espeso.Cortar el huevo y el jamón en trocitos, y colocar encima del salmorejo, o poner aparte y cada uno se sirva a su gusto.