ENSALADA CON QUESO DE CABRA, UVAS PASAS Y CRUJIENTE DE CEBOLLA FRITA
Ingredientes:
Verduras para ensalada variadas (lechuga, canónigos, escarola, rúcula)50 gr de uvas pasas50 gr de queso de cabra fresco50 gr de cebolla frita crujiente (Ikea)
Para el aliño:
Aceite de olivaVinagre de módenaReducción de vinagre de módenaSal
Preparación:
Lavar las verduras y escurrir muy bien. Poner en una ensaladera.Trocear el queso de cabra y añadir a la ensalada. Añadir también las pasas y la cebolla.Aliñar con la sal, el vinagre, el aceite de oliva y unas gotas de la reducción que le dan un toque agridulce muy rico (en las fotos la ensalada está sin aliñar, pues queda con un toque oscuro.