ENSALADA DE JAMÓN Y NARANJAS

Ingredientes para 4 personas:
- 8 naranjas valencianas - 400 grs de jamón serrano - 100grs de piñones
Elaboración:

Pelar las naranjas a vivo retirando toda la piel blanca. Cortar a rodajas y reservar. Trinchar el jamón lo más fino posible. Tostar los piñones.Montaje: sobre un plato de fondo negro disponer las rodajas de naranja superpuestas. Formar una especie de rosa con las láminas de jamón y despositarla en el centro del plato justo encima de las naranjas. Hacer un corte a dos rodajas de naranja para elaborar una espiral que se colocará de forma decorativa. Espolvorear con los piñones tostados. esta ensalada puede hacerse igualmente con lomo embuchado.