Para 4 personas:
2 papas hermosas.
4 hijadas de merluza.
1 cebolla.16 mejillones.
1 tomate.
2 dientes de ajo.Perejil picado.Pimienta negra en grano.Harina (para rebozar)Aceite, sal y agua
En una cacerola con aceite pocha la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate pelado, todo muy picado. Añade las papas peladas y en rodajas gruesas. Rehoga bien, cubre con agua, pon a punto de sal, agrega unos granos de pimienta y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.Agrega los mejillones y deja que se abran.Trocea las hijadas de merluza, sazona y pásalas por harina. Fríelas en aceite bien caliente y pásalas a la cacerola.Espolvorea con perejil picado y sirve.
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