Mejillones a la vinagreta

Ingredientes:
1 kg de mejillones, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla pequeña, 12 pepinillos sabor anchoa, 1/2 bote de olivas verdes, 2 huevos duros, 1 tomate gordo Vinagre Aceite
Preparacion:
Abrir los mejillones al vapor.Sacar los mejillones y guardar una concha, reservar.
Picar el pimiento rojo .Echar la cebolla y picar, igual, , picar los pepinillos,picar las olivas verdes, picar el tomate, picar los mejillones y por ultimo picar los huevos duros, poner todo lo que tenemos en el bol de nuevo.
Mezclar ir añadiendo un buen chorrito de vinagre y el aceite yo siempre lo echo un poco a ojo, si gusta con sabor fuerte de vinagre pues se añade mas, a gusto de cada uno.