conejo al horno

Conejo al horno

Ingredientes:
1 conejo, 3 patatas, 1 cebolla grande, 6-8 alcachofas, Sal Aceite
Preparacion:
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas no muy finas, cubrir la bandeja del horno con las rodajas de patata y salar.
Colocar encima de las patatas, la cebolla cortada y las alcachofas limpias y por la mitad, salar y poner un hilito de aceite por toda la bandeja.
Colocar el conejo encima, rociar con otro hilito de aceite y meter al horno a 250º, cuando lleve unos 30 minutos, darle la vuelta para que se dore, a los 20 minutos cuando esta un poco dorado, por los dos lados se pica en el mortero ajo perejel y un poco de sal cuando esta picado se hecha el vinagre y selo echas por encima del conejo y lo dejas unos minutos ...