Libros de berenjenas

Libros de berenjenas

Categoría: Verduras
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20 Min.
Tiempo de cocción: 10 Min.
Dificultad: fácil
Ingredientes
4 berenjenas medianas
250 grs. de jamón cocido
Queso en lonchas
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva

Instrucciones :

Cortar las berenjenas, sin pelarlas, en lonchas finas en sentido lonjitudinal. Reservarlas de dos en dos.
Entre ellas, a modo de bocadillo, poner una loncha de jamón de York y una loncha de queso, y sujetar con dos palillos, pasarlas por huevo y pan rallado, y freirlas hasta que se doren en una freidora o una sartén con abundante aceite.
Y listo.

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Exquisito segundo plato de berenjenas, jamón, queso y huevo.