Magdalenas de manzana y almendras

Ingredientes:

120 gr. de azúcar

1 c/p de azúcar avainillado

2 huevos

125 gr. de mantequilla

150 cc. de leche

1 sobre de levadura

200 gr. de harina

50 gr. de almendras laminadas

1 manzana golden

Batir bien los huevos junto con el azúcar y el azúcar avainillado hasta formar una masa blanquecina (unos 8-10 minutos).

Añadir entonces la mantequilla fundida en el microondas a potencia mínima, la leche y batir de nuevo.

Poner la levadura y la harina tamizadas mezclando bien para que se integren en la masa.

Pelar y trocear pequeña la manzana añadiéndola también.

Verter esa mezcla dentro de moldes de papel, llenando solo 3/4 partes de su capacidad. Repartir por encima las almendras laminadas y un poquito de azúcar.

Hornear a 180º durante unos 15-20 minutos en horno precalentado y encendido arriba y abajo, con la bandeja colocada a media altura.

NOTA: Los moldes de papel yo los pongo dentro de unos de silicona, como podéis ver aquí, así las magdalenas crecen a lo alto y no a lo ancho.

** El tiempo de permanencia en el horno he puesto 20 minutos, pero eso depende del tamaño de las mismas y de vuestro horno.

** Recordad que para saber si están cocidas basta pinchar con una brocheta de madera, si sale limpia ya están hechas.