Sopa de ajo

Para 4 personas: 10 dientes de ajo.

1/2 Kg de pan del día anterior.1 dl de aceite de oliva

.100 gr de jamón.1 cucharada de pimentón.1 litro de caldo de ave.4 huevos.Sal
Dora el ajo laminado en compañía del aceite de oliva y el jamón picado, cuando tome color añade el pan en finas rebanadas y el pimentón, vierte el caldo caliente y deja cocer durante media hora dando vueltas con una cuchara de palo frecuentemente. Añade la sal y retira del fuego, añade las claras removiendo con un tenedor de madera y justo antes de servir añade las yemas para que resulten líquidas y calientes a la vez.